Doğal ev yapımı sirkesiz turşu tarifi bu tarifi yapmak düşündüğünüzden daha kolay ve daha pratik bir tarif. Doğal ev yapımı sirkesiz turşu tarifini yapmak için iki yöntem mevcut yapmış olduğumuz yoğurdumuzun suyu veyahut peynirimizin suyundan yapabiliriz. Doğal ev yapımı sirkesiz turşu tarifinin yapımını anlatmaya geçebiliriz.
| KAÇ KİŞİLİK | HAZIRLAMA SÜRESİ |
| 10-11 | 15-20 GÜN |
Doğal Ev Yapımı Sirkesiz Turşu Tarifi İçin Malzemeler;
- Peynirimizin veya yoğurdumuzun suyu
- 1 - 2 yemek kaşığı kadar kaya tuzu
- 100 ml kadar zeytinyağı
- 600 ml kadar su
- 1 litre cam kavanoz
Doğal Ev Yapımı Sirkesiz Turşu Tarifi Nasıl Yapılır?
- Öncelikle turşumuzu peynir suyu, içme suyu, kaya tuzu veyahut yoğurt suyu ile hazırlayabilirsiniz. Tercih size kalmış.
- Sonra turşularımızı güzelce yıkıyoruz ve suda bekletiyoruz. Suda bekletmiş olduğumuz turşularımızı güzelce süzüyoruz.
- Turşularımızı koyacağımız cam kavanozumuzu güzelce streile ediyoruz.
- Peynirimizin suyu, yoğurdumuzun suyu veyahut içme suyu hangisini kullanacaksanız. Ona göre kaya tuzumuzu ekliyoruz ve karıştırıyoruz.
- 1 litre streilize ettiğimiz cam kavanozuuza 600 ml kadar su, 1 - 2 yemek kaşığı kadar kaya tuzu ve 100 ml kadar zeytinyağımızı hazırlıyoruz.
- Öncelikle turşumuzun lezzetli olması açısından dibine taze asma yaprağı koyuyoruz. Üzerine, ortasına ve dibine sarımsak ekliyoruz. Şimdi temizlemiş olduğumuz sebzelerimizi hafif bastıraraktan kavanozumuza diziyoruz. Salamura suyumuzu ekliyoruz. Ve En üst kısmına zeytinyağımızı ekliyoruz.
- Kavanozumuzu sıkıca kapatıp ters yüz ediyoruz. Turşularımızı gün ışığı doğrudan gelmeyecek şekilde gölge ve serin bir alanda 15 - 20 gün süre boyunca bekletiyoruz.
- 15 - 20 gün süre içerisinde turşularımızın suyunun köpürdüğünü görmüş olacaksınız. Bunun anlamı turşumuzun fermente olduğu anlamındadır.
- Turşumuzun salamura suyunu yaparken dikkat etmemiz gereken nokta tuz oranı tam fermente olması açısından önem taşıyor.
- Turşularımız bu şekilde fermente olmaya devam ederken kapağını kesinlikle açmayın. 15 inci günümüzün sonunda turşumuzun kapağını açıp son durumlarını kontrol ediyoruz. Eğer turşularımız hazırsa doğal ev yapımı sirkesiz turşumuzu güzelce servis edip tüketebilirsiniz. Afiyet olsun.
Bu süre zarfında turşuların içerisinde suyun köpürdüğünü göreceksiniz. Bu turşuzun fermente olduğuna işarettir. Salamura suyunu hazırlarken tuz oranına çok dikkat edin ki tam fermente olabilsinler. Turşularınız fermente olurken kapağını açmamaya özen gösterin. 15.günün sonunda kapaklarını açıp durumlarını kontrol edebilirsiniz. Ardından eğer olmuşlarsa afiyetle tükebilirsiniz. Kıtır kıtır nefis turşularınız hazır! Bu turşularınızın bağırsakların en iyi dostu olacağı için sık sık bu şekilde turşu yapmak isteyeceksiniz. Şimdiden ellerinize sağlık!