Kelle Paça Çorbası Yemek Tarifi

Kelle paça çorbası yemek tarifi her derde deva olan kelle paça çorbası yemek tarifi vazgeçemeyeceğiniz lezzetler arasında her türlü hastalığınıza şifa kaynağı olan güzelim nefis çorbamızı sizlerde kendi evinizde yapmak istiyorsanız eğer kelle paça çorbası yemek tarifinin yapılışını anlatmaya geçebiliriz. 

Kelle Paça Çorbası Yemek Tarifi İçin Malzemeler;

• 1 adet kadar kelle(dana, koyun veyahut her ikisi)

• 4 adet kadar ayak(dana, koyun veyahut her ikisi)

• 1 adet kadar işkembe

• 3 yemek kaşığı kadar zeytinyağı

• 2 yemek kaşığı kadar un

• 1 yemek kaşığı kadar tereyağı

• 1 tatlı kaşığı kadar toz kırmızı biber

• 1 çay kaşığı kadar tuz (az çok tercih size kalmış)

Servis İçin Malzemeler;

• 3 diş kadarsarımsak

• 4 yemek kaşığı kadar sirke

• 1 çay kaşığı kadar toz kırmızı biber

Kelle Paça Çorbası Yemek Tarifinin Püf Noktası

İşkembemizi, ayaklarımızı ve kelemizi güzelce temizlediğimizden emin olduktan sonra gerektiğinde kılları ocakta tütsüleyebilirsiniz. Kellemizi 1 gece boyunca 2-3 saat kadar su değişimi sağlayarak bekletirsek daha lezzetli olacaktır.

Kelle Paça Çorbası Yemek Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Kellemizi güzelce temizlemek için bir gece süre boyunca belirli aralıklarla suyumuzu değiştirmek sureti ile suda bekletiyoruz.Sonrasında süzüyoruz ve süzdükten sonra düdüklü tenceremize alıyoruz, üzerini geçecek şekilde su ile dolduruyoruz. Kaynamaya başlattığımız kellemizi yaklaşık olarak 30 dakika süre kadar boyunca pişmeye bırakıyoruz.

2. 30 dakika kadar süre sonunda kellemizi tenceremizden alıyoruz ve etlerimizi didikliyoruz, didiklemiş olduğumuz etlerimizi bir kenara alıyoruz. Kellemizi haşladığımız suyumuzu da süzerek ayrı bir kabımıza alıyoruz.

3. İşkembemizi güzelce iyi bir şekilde yıkıyoruz ve temizliyoruz. Sonrasında ayaklarını da güzel bir şekilde temizliyoruz ve gerektiğinde tütsüleme işlemi yapıyoruz. İşkembemizi ve paçalarımızı düdüklü tenceremize alıyoruz, üstlerini geçecek kadar su eklemesi ile, kaynamaya bıraktıktan sonra yaklaşık olarak 30 dakika süre  kadar pişirmeye bırakıyoruz.

4. 30 dakika süre kadar bekledikten sonra işkembemizi küçük parçalara doğrayıp bir kabımıza alıyoruz Ayaklarımızı da aynı şekilde didikleyip ayrı bir yere alıyoruz.

5. İşkembemizi ve ayaklarımızı pişirdiğimiz suyumuzu da süzme işlemi yaptıktan sonra bir kenara ayırıyoruz.

6. Derin başka bir tenceremize yağımızı ve unumuzu alıyoruz ve ununumuzun kokusu çıkıncaya denk unumuzu kavuruyoruz. Sonrasında süzmüş olduğumuz kellemizin suyunu ve işkembemizin suyunu ekliyoruz.

7. Un tamamen eriyinceye denk karıştırıyoruz. Sonrasında didiklemiş olduğumuz kellelerimizi, küçük parçalar halinde doğradığımız işkembemizi ve didiklemiş olduğumuz ayak etlerimizi ekliyoruz.

8. Çorbamız kaynayıncaya denk karıştırıyoruz. Kaynamaya başlayan çorbamıza tuzumuzu ilave ediyoruz ve ayrı bir tavamızda kırmızı biberimizi tereyağımızda kızdırıyoruz çorbamıza ilave ediyoruz.

9. Güzelce karıştırdığımız çorbamızı servis ediyoruz. Afiyet olsun.

10. Servis ederken üstüne rendelenip ezilmiş sarımsakları ve sirkeyi gezdirin. Toz kırmızı biberle de süsleyerek, sıcak sıcak servis edin.