Arnavut ciğeri yemeği ister sıcak ister soğuk yiyebileceğiniz lezzetine dayanamayacağınız yanına sumaklı soğan eklediğinizde lezzetin iki kat güzelleştiğini farkedeceğiniz mübtelası olacağınız bir lezzet. Özellikle baharatlarınızı ekleyip ekmeğin arasına koyup yanınada ayran alırsanız işte o zaman siz siz değilsiniz. Artık arnavut ciğeri yemeğinin tarifine geçebiliriz.

Arnavut Ciğeri Yemek Tarifi İçin Malzemeler;

• 600 gram ciğer
• 1 çay bardağı kadar un (çiğeri bulamak için)
• 1 çay kaşığı kadar tuz
• 1 çay kaşığı kadar karbonat
• 1 su bardağı kadar sıvı yağ
• 1.5 çay kaşığı kadar kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı kadar kişniş
• 2 adet patates (küp küp doğranmış
• 2  su bardağı sıvı yağ (patatesleri kızartmak için)

Arnavut Ciğeri Yemek Tarifi İçin Sumaklı Soğan Malzemeleri;

• 1 adet kadar kırmızı soğan (doğranmış piyazlık)
• 1 çay kaşığı kadar tuz
• 1 çay kaşığı kadar sumak
• Yarım demet kadar doğranmış maydanoz

Arnavut Ciğeri Yemek Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Zarını güzelce ayıkladığımız kuzu ciğerimizi kuşbaşı kuşbaşı doğruyoruz. Ve derin bir kaba alıp kuzu ciğerlerinin kanını temizleyip bekletiyoruz.
2. Kuzu ciğerlerini temizleyip beklettikten sonra karbonat, tuz ekleyip una buluyoruz.Ciğerlerdeki fazla un içn süzgeçten geçirme işlemi yapabilirsiniz.
3. Ciğerlerimizi ısınmış yağın içerisine tavaya atıyoruz Ciğerlerimiz pişmeye başladığı andan itibaren kırmızı toz biber ve kişnişimizi ekliyoruz.
4. Kızartmış olduğumuz başka bir tavada ise patateslerimizi güzelce kızartıyoruz.
5. Pişirdiğimiz ciğerlerimizin fazla yağını süzüp ayrı bir tabağa alıyoruz.
6. Patateslerimizde altın sarısı kıvamında pişince ocaktan alıyoruz, yağını süzüp peçeteye bırakıyoruz bir kez daha yağını iyi bir şekilde süzmüş oluyoruz.
7. Doğramış olduğumuz piyazlık soğanlarımıza 1 çay kaşığı kadar tuz ekleyiyoruz.
8. Sumak ve doğranmış maydanozu da üzerine ekleyip karıştırıyoruz.
9. Pişirdiğimiz ciğerleri, patatesleri bir tabağa alıyoruz ve üzerine sumaklı soğan ekleyip kaliteli bir sunum ile ayranımızıda yanımıza alıyoruz. Afiyet Olsun.