Mercimek çorbası, Türk mutfağının en popüler çorba tarifleri arasında yer alır. Bu lezzetli çorba, ana yemeklerden önce ya da ara öğünlerde tüketilebilir. Genellikle kırmızı mercimek kullanılarak hazırlanır, ancak yeşil mercimek de tercih edilebilir.

Mercimek Çorbası Malzemeler

• 2 su bardağı yeşil mercimek
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı kırmızı biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• Tuz
• 6 su bardağı su veya tavuk suyu
• Limon dilimleri ve maydanoz (servis için)

Mercimek Çorbası Yapılışı

1. Yeşil mercimekleri yıkayın ve 1-2 saat suda bekletin.
2. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Havuç ve patatesi küçük küpler halinde doğrayın.
3. Tereyağı ve salçayı bir tencereye koyup kavurun. Soğan, sarımsak, havuç ve patatesi de ekleyip 5-6 dakika kavurun.
4. Mercimekleri süzün ve tencereye ekleyin. Üzerine su veya tavuk suyunu ekleyin. Tuz, karabiber, kimyon ve kırmızı biberi ekleyin.
5. Çorba kaynamaya başlayana kadar orta ateşte pişirin. Daha sonra, ateşi kısın ve 30-35 dakika daha pişirin.
6. Piştikten sonra, çorba blender'dan geçirilerek pürüzsüz bir kıvama getirilebilir.
7. Servis yaparken, üzerine limon dilimleri ve maydanoz yaprakları ekleyin.

Lezzeti artırmak için öneriler

• Çorbanın üzerine kızarmış soğan veya kruton ekleyebilirsiniz.
• Acı sevenler için, baharatlı bir sos ekleyebilirsiniz. Örneğin, acı biber sosu veya sirke ile karıştırılmış acı pul biber kullanabilirsiniz.
• Tavuk suyu kullanarak daha zengin bir lezzet elde edebilirsiniz.
• Baharatlar arasında tarçın ve kekik de kullanabilirsiniz. Bu baharatlar, çorbanın lezzetini ve aromasını artırabilir.